Strawberry cake (Erdbeerenkuchen) 15 min
Ингридиенты
| 1 | Cake base |
| 500 g | Strawberries |
| 1 cup, 250 g | Mascarpone |
| 1 cup | Natural yoghurt, low-fat or whipped cream |
| 3 drops | Vanilla extract |
| 100 g | Blueberries |
| 3 | Fresh mint leaves |
Preparation
Wash strawberries and blueberries. Strawberries cut in half and set aside. Mash with a spoon a mascarpone. Next, beat with a mixer cream with sugar and vanilla and stir this mixture into the mascarpone. Apply a first layer of cream on top and cover the cake with strawberries. Then apply a final layer of cream and decorate with strawberries and blueberries. Cake should stay a couple of hours in Fridge to have a good soak. You can decorate it with mint leaves.
Zutaten
| 1 | Tortenboden |
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 Becher | Mascarpone |
| 1 Becher | Naturjoghurt, fettarm oder Schlagsahne |
| 3 EL | Vanillezucker, am besten selbst gemacht |
| 100 g | Heidelbeeren |
| 1 Handvoll | Minze, frische Blätter |
Die Erdbeeren putzen und halbieren. Mascarpone mit Joghurt und Vanillezucker mischen und auf dem Kuchenboden verstreichen. Darauf fächerartig oder zufällig die Erdbeerstücke anordnen. Die Minzblätter ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
