Strawberry cake (Erdbeerenkuchen) 15 min

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Ингридиенты

1 Cake base
500 g Strawberries
1 cup, 250 g Mascarpone
1 cup Natural yoghurt, low-fat or whipped cream
3 drops Vanilla extract
100 g Blueberries
3 Fresh mint leaves

Preparation

Cooking time: about 15 min. / Difficulty: Easy

Wash strawberries and blueberries. Strawberries cut in half and set aside. Mash with a spoon a mascarpone. Next, beat with a mixer cream with sugar and vanilla and stir this mixture into the mascarpone. Apply a first layer of cream on top and cover the cake with strawberries. Then apply a final layer of cream and decorate with strawberries and blueberries. Cake should stay a couple of hours in Fridge to have a good soak. You can decorate it with mint leaves.

Zutaten

1 Tortenboden
500 g Erdbeeren
1 Becher Mascarpone
1 Becher Naturjoghurt, fettarm oder Schlagsahne
3 EL Vanillezucker, am besten selbst gemacht
100 g Heidelbeeren
1 Handvoll Minze, frische Blätter
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Erdbeeren putzen und halbieren. Mascarpone mit Joghurt und Vanillezucker mischen und auf dem Kuchenboden verstreichen. Darauf fächerartig oder zufällig die Erdbeerstücke anordnen. Die Minzblätter ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.